Perény Winery: A tradíció és a modern borászati technológia találkozása. A birtok története:A családunk nemzedékek óta foglalkozik szőlőműveléssel és borkészítéssel saját fogyasztásra. Ez adott ihletet a 2002- ben elkezdett szőlészet és borászat modern, de mégis hagyományokra épülő fejlesztésére. A pince és a hozzá tartozó üzem bemutatása:A borok hordós és palackos érlelése egy több mint 100 éve „kóser borászatnak” épített, általunk felújított pincében történik. Több mint 300 hordónk - zömében barrique - de használunk hagyományos ászok hordókat is. Az ültetvény bemutatása:80 ha- os területen 21 szőlőfajtát termelünk. Az ültetvények 1/3- a új, első- másod éves telepítés (5200tő/ha, fém támrendszer) . Superior boraink alapanyagát, a kiváló kitettségű Padok dűlőben 26ha- ról szüreteljük. Kiemelten fontos számunkra a Hárslevelű, mint fajta, melyet debrői és verpeléti dűlőinken 8ha- on termelünk. A birtok borai:Borainkat classic és superior családba rendeztük. Mindkét család zászlóshajója az Egri Bikavér és az Egri Csillag. Fajtaborinkat sokszínűségét reduktív, barrique és battonage technológiák gazdagítják. A szívünkhöz közel álló hárslevelű potenciálját mindhárom technológiával megmutatjuk, késői szüretelésű formában is. Vendégfogadás és egyéb szolgáltatások:A borainkat és régiónkat megismerni vágyók részére a Petrény borpanzió nyújt gazdag programokat (szállás, borvacsorák, borkóstolók, ültetvényséta, hordósimogatás, bortrezorok, éjszakai fürdőzés, stb. ) Természeti és kulturális látnivalók a környéken:Egerszalók és Eger kimeríthetetlen forrása, nem csak a termálvizeknek, de kulturális programoknak és történelmi látnivalóknak is. Gyógy és termálfürdők serege (20km- en belül 8fürdő) , Eger történelmi belvárosa, Szilvásvárad, Mátra- Bükk túraútvonalai, stb.
Célkitűzés: Meggyőződésünk, hogy a jó bor alapja a kiváló minőségű szőlő, amit csakis gondos műveléssel lehet a tőkéről megszerezni. Az érett, kizárólag egészséges szőlőt a lehető legtisztább körülmények között erjesztjük. Szeretnénk, hogy minél több fogyasztó megismerje és megkedvelje a borainkban rejtőző gyümölcs ízét és a borvidék talajának, klímájának évszázadok óta őrzött egyedi zamatát.
Borászat
